Glosario
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- Redondo:
- Vino equilibrado, que muestra armonía entre todos sus componentes:
pigmento, aromas primarios y secundarios, color, sabor y olor característico.
- Reducción:
- Proceso de crianza en botella
en el que el vino consume sólo el oxígeno contenido en el
envase y madura lentamente. Falto de aire. Contribuye al afinamiento de
los vinos.
- Refrescar:
- En las prácticas de bodega es la
acción de mezclar una determinada cantidad de vino joven con otro más viejo
para "rejuvenecer" este último.
- Reserva:
- Mención que distingue a los
vinos de larga crianza.
- Retrogusto:
- Es el conjunto de sensaciones que
deja el vino después de saborearlo.
- Ribete:
- También "borde" u "orilla".
Es el color del vino menos intenso si lo comparamos con el centro de la
copa. Sí es de la última cosecha será violáceo
o frambuesa, sí es algo más maduro será granate y sí
ha permanecido en botella más de 5 años será de color
parecido al ladrillo.
- Roble:
- Olor y sabor derivado de la crianza
en barrica de roble aromático, que debe estar en perfecta armonía
con la redondez del vino.
- Robusto:
- Vino vigoroso, rico en taninos y alcohol;
carnoso y potente.
- Rosado:
- Tipo de vino elaborado a partir de uvas tintas cuya fermentación se realiza en ausencia de los hollejos, alcanzando los vinos cierta coloración.