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- Tabaco:
- Evocación apreciable en los aromas de algunos grandes vinos de
crianza.
- Tánico:
- Derivado del tanino, sustancia
de sensación áspera que se encuentra sobre todo en las pieles
de las frutas y en la madera. Aplicado a los vinos es el tacto ligeramente
ácido que cede la madera del envase.
- Tanino:
- Sustancia orgánica de sabor
astringente, contenido en los hollejos y pepitas de la uva. También
la madera de roble aporta, durante la crianza, los taninos propios de
su corteza vegetal.
- Terroso:
- Aroma entre tierra recién
mojada y polvo, característico de uno de los matices de los tintos
de uvas maduras de Cabernet y Merlot.
- Tierno:
- Se dice del vino poco ácido,
ligero y con poco extracto.
- Tinta china:
- Aromas que se encuentran en
los tintos que proceden de determinadas variedades bien maduras. Valga
como ejemplo el Tempranillo o la Tinta de Toro.
- Tinto:
- Tipo básico de vino elaborado
a partir de uvas tintas y fermentado en presencia de los hollejos. Presenta
un color que va desde el rojo guinda hasta el negro azulado.
- Toffe:
- Notas lácticas y tostadas (características
de los caramelos de café con leche) de algunos tintos de crianza.
- Tranquilo:
- T&eacujte;rmino referido a los vinos que
aparentemente no contienen gas carbónico.
- Trasiego:
- Operación en bodega que
consiste en airear el vino y separarlo de las lías que se depositan
en los envases de almacenamiento o crianza.
- Trufa:
- Aroma parecido a la mezcla entre tierra húmeda y champignon.